Madu Asli Tidak Mengkristal dan 4 Mitos Madu As「Bet365 Entertainment」li Lain yang Banyak Dipercaya

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Bet36 sports betts

“Kalau memBet365 EnteBet365 Entertainmentrtainmentbedakan madu dengan semut justru kita bingung. TernBet365 Entertainmentyata di alam pun di kotak lebah madu yang saya budidayakan itu, semut itu menjadi hama,” papar Iyan ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (29/6/2021).

Walaupun begitu, lanjut Asnath, memang ada beberapa jenis madu yang tidak disukai oleh semut. Namun bukan berarti madu tersebut palsu.

Hal ini akan mudah terjadi pada madu yang memiliki kandungan air tinggi serta disimpan dalam kondisi terkena sinar matahari.

Baca juga: 5 Cara Simpan Madu yang Baik, Jangan Taruh di Kulkas

Selain itu, ia juga pernah mencoba meneteskan cairan madu murni, gula, dan sirup bersamaan. Ternyata, ketiga cairan tersebut sama-sama dikerubuti semut. Termasuk cairan madu.

“Kandungan glukosa dan fruktosa inilah yang mengundang semut untuk mendatangi madu,” terang Asnath pada Kompas.com, Sabtu (17/7/2021).

Fermentasi terjadi lebih cepat jika madu terkena sinar matahari atau berada dalam ruangan yang panas.

Hal yang sama juga disampaikan oleh Ketua Kelompok Tani Hutan (KTH) Sadar Tani Muda Desa Bojongmurni sekaligus peternak lebah madu Iyan Supriyadi.

Ada anggapan bahwa madu asli tidak akan membeku jika disimpan dalam kulkas. Asnath menegaskan bahwa anggapan ini tidak benar salah satunya karena madu mengandung air rata-rata 20-23 persen.

KOMPAS.com – Banyak mitos yang beredar seputar madu asli di masyarakat. Mitos-mitos tersebut biasanya berkisar tentang cara memeriksa keaslian madu.

Dalam madu terdapat sel ragi. Sehingga jika madu mengandung kadar air yang tinggi, maka akan mudah terjadi fermentasi akibat ragi tersebut, di mana madu akan mengeluarkan gas.

Hal tersebut disebabkan adanya aroma atau bau madu tersebut yang tidak disukai semut. Bukan karena tidak suka dengan glukosa dan fruktosa yang terkandung dalam madu.

Baca juga: Jangan Tes Keaslian Madu dari Tingkat Kekentalannya

“Kandungan madu pada umumnya: fruktosa 38 persen, glukosa 31 persen. Bila kadar fruktosanya lebih tinggi lagi maka madu tidak mudah membeku,” papar Asnath.

Cara-cara yang disebarkan tersebut umumnya diklaim bisa dilakukan untuk memisahkan mana madu yang murni dan asli serta mana madu yang sudah dioplos dengan gula atau bahan sintetis lainnya.

Baca juga: 3 Cara Bedakan Madu Murni dengan Madu Oplosan, Tips dari Petani Lebah

Madu yang memiliki kandungan fruktosa lebih tinggi dari glukosa biasanya akan lebih lama membeku.

Baca juga: 5 Cara Salah Bedakan Madu Murni dan Palsu, Salah Satunya Tes Dikerubuti Semut

Ilustrasi madu

Maka dari itu madu sebaiknya disimpan pada suhu ruangan, tidak disarankan untuk disimpan dalam kulkas.

Biasanya ada beberapa jenis madu yang cenderung membeku lebih cepat daripada yang lain. Hal ini menurut Asnath, disebabkan oleh jumlah kandungan fruktosa dan glukosa pada setiap jenis madu.

“Sehingga ketika disimpan pada suhu yang dingin mendekati 0 derajat pasti akan membeku karena pengaruh air dan kandungan glukosa serta fruktosa,” lanjutnya.

Informasi yang satu ini tidak benar, karena salah satu kandungan utama dari madu adalah gula sederhana yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Pada umumnya madu asli pasti disukai oleh semut.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Menurut Guru Besar di Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir. Asnath Maria Fuah MS., berikut ini beberapa kekeliruan informasi seputar madu asli yang sering ada di masyarakat.

Kualitasnya akan cenderung lebih terjaga dan sedikit mengeluarkan gas bila tutup botolnya dibuka.

Madu yang tidak disukai semut misalnya madu kapuk dan madu mahoni.

Sementara madu dengan kadar air rendah yakni sekitar 18 persen, tidak akan mudah mengalami fermentasi.

Salah satu dari sejumlah frame sarang lebah dalam kotak ternak lebah madu yang ada di area budi daya lebah madu yang berada di lembah hutan kaki Gunung Pangrango di Desa Bojongmurni, Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor, Minggu (23/5/2021).

Sebaliknya, jika kadar glukosanya lebih tinggi maka madu akan lebih mudah mengkristal. Hal ini tidak ada kaitannya dengan madu asli atau tidak.

Ada anggapan bahwa madu asli yang disimpan dalam botol akan meletup atau keluar gas bila tutup botol dibuka.